A la carte
Découvrez la carte élaborée par le chef Dany Taleb, composée à partir de produits frais, locaux et de saison. Si vous souhaitez créer votre propre menu, notre Chef propose toute une gamme de repas personnalisables.
Entrées
Accompagnée d'un houmous de pois chiches au sumac et d'effilochés de feta à la grenade et aux cébettes
Sur un lit de guacamole
Poisson frais du moment, crème de coco au citron vert et à l'orange, mangue, menthe et échalotes
Parsemé de graines de courges torréfiées
Avec sa chantilly au fromage frais, à la ciboulette et au persil
Accompagnée d'une crème de poivrons rouges à l'ail confit, aux noix de pécan torréfiées et au piment vert doux, et d'un pain pita au four
Et son taboulé à la méditerranéenne
Plats
Accompagné de maïs frais braisé, d'échalotes confites et d'une sauce au chorizo ibérique
Servies avec boulghour, concombre pickles, mousse de feta et sauce à la grecque aux herbes
Accompagnée de petits légumes au thym et à l'ail
Servi avec des pommes de terre grenailles rôties, parsemées de pistaches italiennes et d'origan
Cuit au beurre blanc safrané
Servi avec basilic et parmesan
Desserts
Accompagnée d'un craquant au sésame blanc et de son coulis fruit de la passion
Servies avec un sorbet cassis et un biscuit aux amandes
Avec raisin frais et salade verte
Accompagnée d'une mousse de ricotta à la cannelle et au citron vert, et d'un sablé breton
Nappée de chocolat chaud noir
Servi avec cheveux d'anges au miel biologique, crème de lait à la fleur d'oranger et pistaches fraîches torréfiées